【蘋果連皮吃 這樣洗更安全】

常言道：一日一蘋果，醫生遠離我。蘋果富含植化素、維生素、纖維和大量抗氧化物質。只要吃一顆蘋果，就能滿足10%以上的每日所需維生素C和膳食纖維。纖維能夠提供飽足感、減少過食的可能性，並預防和數種癌症相關的體重上升；維生素C則能夠預防自由基造成的損害。另外，腸道細菌也會利用蘋果中的主要膳食纖維─果膠，製造化合物保護腸道細胞。 根據最新的食物資料庫分析，常吃蘋果的成人能減少37%罹患高血壓的機率。科學家認為蘋果皮所含的抗氧化物能有效控制血壓，所以吃蘋果時，盡量不要去皮。

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蘋果表面會產生天然果蠟，防止水分散失，但為了防止變質、保持賣相，許多商人還會在蘋果外皮塗上人工果蠟。 《食物安全就要這樣吃》一書指出，想要去除蘋果表皮的果蠟，可以用溫水或熱水沖洗，再用牙刷輕輕刷洗，即可去除果蠟。或可以利用檸檬皮或果肉，沾少許小蘇打粉和鹽後，反覆搓洗蘋果表面，將果蠟打磨掉後，再以清水沖洗乾淨即可。

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