端午節到要吃粽【安全健康吃粽子你要知】

粽子的能量、脂肪及鈉含量偏高，市民在歡度節日時亦要保持均衡飲食，因應個人健康狀況，適量進食粽子。建議與親友共享粽子，除增添節日氣氛外，更可淺嘗不同口味的粽子，避免過量進食。食用前留意包裝食物上的營養標籤比較產品的營養成分，作出較健康的選擇。

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自製粽子的食物安全要點：

應向可靠的供應商購買粽葉，避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的粽葉；及以「三低一高」（低脂、低糖、低鹽及高纖維）為飲食原則，挑選較健康的食材（例如豆類、瘦肉、冬菇）作粽子餡料。進食粽子時，減少使用豉油等調味料或添加砂糖。

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貯存及烹煮粽子的食物安全要點：

＊購買粽子後應盡快進食，避免長時間貯存；
＊將粽子貯存於攝氏四度或以下，或按照包裝上的指示適當存放；
＊已煮熟但非即時進食的粽子應放在有蓋容器內，並於冷卻後存放在雪櫃上格，其他生的食物則應放在下格，避免交叉污染；
＊進食前，應將粽子徹底翻熱至中心溫度達攝氏七十五度或以上；
＊吃剩的粽子不應翻熱超過一次；及
＊已翻熱的粽子應盡快進食。