飲食生活

不適合空腹食用的6種水果

你知道有些水果是不能空腹食用的嗎?吃了反而會對你的身體有害?要記住這五種水果不適合空腹食用! 【柿子】柿子含有較多的單寧酸,能讓消化道痙攣,且產生腹痛與消化不良的反應。⏲2020-10-23 ☺11 Views ✎0
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18:00~02:00吃的食物 讓你腹部肥胖上升1.25倍!

韓國近期研究在哪個時間點吃東西,最容易造成腹部肥胖機率上升。發現晚上六點到凌晨兩點這段時間進食的東西,最容易造成腹部肥胖!比其他時段吃東西腹部肥胖的機率上升了1.25倍。 根據韓國入口網站《NAVER》報導,共有五千人參加在什麼時段進食容易造成腹部肥胖的實驗。發現晚上18:00到02:00這段時間的晚餐熱量吸收指數,超過整天卡路里的一半,而腹部肥胖指數則更是上升了1.25倍。⏲2020-10-19 ☺58 Views ✎0
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牛油果一次吃不完?教你保存要點!

牛油果是非常健康的食材,但牛油果是「脂肪」類食物,熱量較高,不宜一次吃太多!如果一次吃不完整個,可以如何保存呢?牛油果從切開與空氣接觸的那一刻起,就會開始進行氧化作用導致果肉變黑。製作牛油果料理時,記得在要使用時再切開。保存的時候可以利用檸檬的還原作用能夠防止與空氣接觸所造成的變色。 1 . 滴上檸檬汁可以防止牛油果變色。2 . 牛油果容易從果核取出的部份開始腐壞,所以最好連果核一起保存。3 . 用保鮮膜將切口處包好,放進保鮮袋擠出空氣,冷藏或冷凍保存。⏲2020-10-18 ☺105 Views ✎0
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BBQ迷思 燒得愈焦黑的肉,愈多致癌毒性?

天氣開始涼,又到了BBQ的好時節!BBQ烤肉的魅力在於,微焦的食物表面散發出迷人的香氣。如果刷上鹹甜有味的烤肉醬,甜蜜的焦香真是魔法。焦香美味的來源是食品中的澱粉、醣、蛋白質因為高溫發生的梅納反應(Maillard Reaction)和焦糖化反應(Caramelization)。胺基酸與還原醣類在加熱至140℃以上時產生非酶褐變的過程就稱為梅納反應。過程中釋放許多氣味因子,並且產出類黑精與擬黑素,也就是能夠把食物「炒香」、「上色」的原因。而醣類在單獨的情況下,也就是沒有胺基酸或其他物質,加熱到180℃會開始脫水並裂解,而這過程就稱為焦糖化反應。 烤肉醬中的食品添加物,像是修飾澱粉、調 [...]⏲2020-10-15 ☺79 Views ✎0
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長痘痘後不想留疤?吃這5種食物能幫你去印

這年口罩一直陪伴我們左右,長痘痘的情況愈來愈多,又會留有一點點的痘痘印,什至留疤。經常使用不同的暗倉護理產品又怕對皮膚不太好,其實我們可以從飲食著手去改善問題。平日吃的食物不但會影響內在的健康,連帶也會影響到外在的膚質及外觀。除了借助醫學藥物,皮膚的問題也可透過正確的飲食去改善,所謂藥食同源。若痘痘冒出來,各位可以在日常飲食中,加入下列5種食品,降低留下青春痘疤的機率。 維生素C是一種強大的抗氧化劑,能鎮靜肌膚,有助於長痘痘區塊的發炎皮膚,且能加速受損組織的癒合,還可防止發炎感染區域擴大,降低因皮膚狀況惡化,而使組織受傷留下疤痕的機率。此外,維生素C還能促進膠原蛋白的生成,膠原蛋白是 [...]⏲2020-10-14 ☺86 Views ✎0
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教你煮出好吃的糙米

糙米,指的是稻榖脫去外殼後,留下胚芽與米糠的部份,而白米則是連胚芽與米糠都清除,只剩下胚乳的部分。市面上還有胚芽米、發芽糙米這類名詞,多數人或許搞不清楚有什麼差異。胚芽米是讓米中的胚芽保存下來,而發芽糙米則是使胚芽稍微發芽些,其營養價值更勝胚芽米。 1. 確實浸泡胚芽跟米糠的部份比較硬,所以需要浸泡比白米還要久的時間。洗好糙米後,大約要浸泡個6-8小時才能開始煮,稍微耗費時間,所以明天要吃的飯可以今天就開始泡。但如果是今年收成的新鮮米,大約30分鐘-1小時就可以了。⏲2020-10-11 ☺109 Views ✎0