【冬日好食：羊肉】

根據《本草綱目》記載，「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。而除了中醫角度外，以現代營養學觀點來看，羊肉的營養價值也相當豐富，除了為優質蛋白質外，也富含鐵、維生素B1、維生素B2等營養素；還有大量有助促四肢血液循環的鈣、鐵等礦物質，適度食用對人體好處多多。

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羊肉具有補血調血，散寒開胃，促進血液循環的作用。孕期經常手足冰涼、體虛無力的孕婦可以適當吃些羊肉，因羊肉性溫，冬季常吃羊肉可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且能增加消化酶，保護胃壁修復胃粘膜，幫助脾胃消化。孕婦適當吃些羊肉，還可以改善氣虛、血虛的症狀，並且有助於增長體力，要注意其過敏且會誘發濕疹者慎食。 

一般坊間市售的羊肉多是使用帶皮羊肉來烹調，雖然吃來口感更有嚼勁。但相對油脂含量偏高，且羊脂肪中飽和脂肪酸也較多。因此，為避免造成身體負擔，建議可改吃以瘦肉片煮的當歸羊肉湯，不僅少了脂肪，在當歸的加持下，也有助於去除羊肉羶味。且當歸羊肉湯更有益氣補虛、促進血液循環的功效。但要提醒的是，有慢性腎臟疾病、需限制蛋白質攝取量的患者應酌量食用。