整BB副食品好easy!製作食物「冰磚」4大安全守則

想提供最安全同健康嘅食物畀BB,製作食物冰轉嘅時候有幾點需要遵守。

1. 食材分開準備,確保食物安全性

考慮到食物要保存得較長時間,所以每種食物都要分開準備,包括器具同埋設備使用上都要清潔乾淨、用熱水消毒。建議按照呢個製作次序準備食材:水果類→蔬菜類→全榖根莖類→豆魚肉蛋類,可避免細菌交叉感染。

建議唔同類別嘅食物用唔同嘅分隔盒儲存,因為每種食物嘅冷凍同埋解凍時間唔同,如果放喺同一個分隔盒,就會有溫度不一嘅問題產生。

2. 冷凍不能超過一星期

避免營養流失同埋考慮到食物安全衛生,冰磚嘅保存期限唔建議超過一星期。避免同一個分隔盒反覆進出雪櫃解凍同冷凍,每次用幾多就拎幾多出來。

3. 先進先出、標示清楚

每次冰磚做好放涼之後,確保用食物拉鍊袋同埋分隔盒包起,清楚寫低製作日期或者到期日,同埋食物種類,方便做好食物管理。

4. 選擇適合做冰磚嘅食材

海鮮類、蛋類同埋配方奶類食材容易變質,唔建議製成冰磚。海鮮類、蛋類容易細菌滋生,所以建議新鮮烹調新鮮食。配方奶可以直接沖泡,唔需要造成冰磚。

不同階段的冰磚應用原則

●初階4∼6個月:食材單一,按照菜單用單一食材造成冰磚,需要符合冰磚嘅健康安全守則。

●進階7∼12個月:BB已經可以同時進食多種食物,建議可以選擇粥類菜單,將食材分開蒸熟,再用攪拌機攪成泥,放入分隔盒做冷凍處理,要食嘅時候先一齊加熱再混合。

冰磚製作用具:分隔盒、可標示日期的拉鏈袋、攪拌器、烹煮用具

製作冰磚嘅工具建議選擇方便清洗、脫模嘅有蓋分隔盒。因為要考慮到食物嘅營養素,建議冰磚唔好保存超過一星期,亦都唔可以反覆解凍,要符合先進先出嘅原則。

 

資料來源:ETtoday

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