【1歲以上BB食譜】香蕉梳乎厘Pancake

食材:

香蕉 45g
蛋黃 1個
蛋白 1個
鮮奶 15g
低筋麵粉 22g
幼砂糖 6g


做法:

1) 香蕉搗泥加入蛋黃拌勻,倒入鮮奶攪一攪。

2) 加入已過篩低筋粉,輕拌至無粉粒就停手

3) 蛋白用電動打蛋器打出粗泡,分3次加入幼砂糖,打發至乾性發泡(舉起打蛋器蛋白不會滴落、呈硬挺狀)

4) 挖取1/3蛋白霜輕輕切拌入步驟1蛋黃鍋中,輕拌勻後再全部倒回蛋白鍋內切拌均勻,切記不要太用力,以免蛋白消泡

5) 開小火,平底鍋倒入10元硬幣大小的油量抹勻

6) 鍋稍熱後用湯匙挖取麵糊分次堆疊

7) 鍋中放入一小杯溫熱水 (連杯放入鍋中)、蓋上鍋蓋,計時4分鐘

8) 時間到打開鍋蓋輕輕翻身,再蓋上鍋蓋,煎個2分半左右就完成!(上桌前可撒上薄薄糖粉裝飾一下。冷掉會消風,要盡快吃喔)


食譜及圖片來源:小胖啾大口吃 X 啾媽廚房

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