份量：2人份
烹調時間：30分鐘
材料：
豆腐1塊
椰菜50g
蝦仁90g
胡椒粉少許
雞蛋1隻
柴魚片適量
油少許
紫蘇風味粉少許
沙律醬1/4茶匙
中濃醋醬2茶匙
鹽少許
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做法：
1) 椰菜洗淨切成1.5公分大小。蝦去腸泥切碎。
2) 先將豆腐略蒸過再捏碎備用。
3) 放入切好的椰菜、鹽與胡椒粉再加入少許柴魚屑攪拌均勻。
4) 再放入蝦肉拌勻。
5) 接著打入雞蛋繼續拌勻成麵糊。（麵糊製成儘快下鑊煎，避免椰菜擺放過久易出水）
6) 平底鑊燒熱放少許油，下麵糊後轉中火慢煎。
7) 不定時以鑊鏟查看底部是否上色定型，如果看到有上色的話就可以翻面。翻面時請用比麵糊大的盤子，接著將平底鍋倒扣在上面，再將煎餅滑回鑊中繼續煎至金黃。順便將預留整尾的蝦仁煎熟。
8) 抹上中濃醋醬再灑上紫蘇風味粉。
9) 最後放上煎好的蝦仁、灑上柴魚片再擠上些沙律醬就完成了！（沙律醬亦可用低脂乳酪代替）
食譜及圖片來源：菲妮小廚
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