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電熱水煲有味?對身體有害嗎?同場加映:電熱水煲型號推介

相信不少人為了令日常生活更方便,除了一般家用的按壓式電熱水瓶現在都在家中添置一部電熱水煲,不但可以快速地加熱水,完成加熱後用家更可直接拿水煲當作成一般茶壺使用。不過坊間有不少疑問:「用不銹鋼電熱水煲煮水,經常有金屬等異味,是否危害人體健康?」有見及此小編為大家解決此疑惑。

電熱水煲有金屬味危害健康?

香港城市大學生物及化學系林漢華教授表示,在保持高溫的情況下,食水長時間與熱水煲接觸,異味遷移到食水的問題可能會較明顯。如食水中的銻(antimony)、銅(copper)、錳(manganese)、鐵(iron)、鉛(lead)或鋅(zinc)等金屬物質的濃度較高,有機會令食水帶有「金屬」異味。此外,熱水煲內部的金屬組件(如發熱位置和金屬內壁)隨日常使用可能出現銹蝕情況,亦可能令食水有「金屬」味。

釋出金屬元素都低於檢測下限

為評估各款電熱水煲樣本會否釋出過量金屬物質污染食水,消委會曾參考歐盟食品級法規EU Food Grade Regulation (EU) No. 10/2011進行釋出金屬物質測試。由於電熱水煲會重複使用,消委會以第三次煲煮及儲存24小時後的水進行檢測,評估電熱水煲樣本此方面的安全程度。

檢測經煲煮及儲存的蒸餾水中18種金屬元素的含量,包括鋁(aluminium)、銻(antimony)、砷(arsenic)、鋇(barium)、鎘(cadmium)、鉻(chromium)、鈷(cobalt)、銅(copper)、鐵(iron)、鉛(lead)、鋰(lithium)、錳(manganese)、水銀(mercury)、鉬(molybdenum)、鎳(nickel)、錫(tin)、釩(vanadium)及鋅(zinc)。

結果全部樣本的表現十分理想,蒸餾水中所有金屬元素含量都低於檢測下限。參考歐洲有關與食物接觸金屬和合金物料的技術指引2010年草擬版本(Technical Guide on Metals and Alloys used in Food Contact Materials)所訂定的特定釋出指標值(specific release limits),所有樣本(包括試驗中發現有「金屬」異味遷移到食水的型號),18種金屬元素的釋出量都符合有關要求。

根據加拿大衞生局(Health Canada)的資料顯示,與不銹鋼煮食用具有關而可能影響人體健康的金屬元素包括鐵、鎳和鉻。消委會過去亦曾經測試不銹鋼電熱水煲,結果顯示經不同型號電熱水煲處理的水,其所含鐵、鎳和鉻含量都低於檢測下限。香港城市大學生物及化學系林漢華教授表示,一般正常情況下使用不銹鋼煮食用具,理論上不會令食物的金屬物質含量增加至危及健康的水平。

如何清除電熱水煲的異味

在正式使用電熱水煲前,可先注入清水煲煮以徹底沖洗水煲,傾倒熱水後可重複上述步驟數次;亦可考慮按廠商指示放入檸檬酸或白醋浸泡數小時去除異味。使用若干時間後,若發現有水垢沉積和黏附在水煲內壁及底部,亦可以上述方法處理改善情況。

亦有專家建議當水沸騰以後,儘快把煲蓋打開放置,或者儘快把水灌到保溫瓶裡,避免煲蓋和煲柄塑料氣味長時間大量的溶進水中。小編亦測試過,水滾後打開煲蓋放了一會,再倒出水,喝起來幾乎沒有味道了。因此在正常情況下,第一次煲的水有股淡淡的塑料味也是正常的。

電熱水煲使用小貼士

  • 電熱水煲屬高耗電量,切勿與其他高耗電量電器插在同一拖板上。
  • 新買的電熱水煲要先沖洗,把水注至最高容量煲滾一次後,才正式使用。
  • 入水時切勿弄濕電源線插座,以免漏電。
  • 注意最高及最低水位標記,不能注入過多或過少水,水分必須完全蓋過外露式發熱管,蓋好蓋子方可開掣。
  • 一般電熱水煲的設計只適合煲水,不應用作加熱其他飲料或作煮食用途。
  • 不銹鋼、玻璃和陶瓷等外殼物料的電熱水煲,於操作期間外殼表面的溫度會較高,水煲亦較塑膠外殼的重,使用時要加倍留神,避免意外燙傷或灼傷。
  • 熱水煲好後應馬上使用,用剩的熱水可放入保暖壺或冷開水瓶,若要等待熱水自然攤凍,應把電熱水煲擺放在近牆邊及小孩接觸不到之處,收短電線及收藏在水煲底座,避免打翻熱水而灼傷兒童。
  • 保溫功能只適合短時間使用,若長時間使用會消耗電力。

保溫及溫度調節功能

為了令用家們使用更方便,市面上不少電熱水壺都加份了保溫及溫度調節功能。雖然保溫時間大約一小時,但都可以讓用家於處理完日常事務時使用到溫水。若電熱水壺有可調節煮水溫度功能的話就更適合家中有嬰孩的家庭使用,因為在此功能下父母們可以更有效率地為嬰兒沖奶。

同場加映:電熱水煲型號推介

小編為大家搜羅了4款精選電熱水煲,對生活品味有要求還是追求實際至上的用家都適合。

飛利浦 Philips HD9342 Viva Collection 玻璃電熱水煲
煲身以德國的 SCHOTT DURANR 玻璃製造,持久耐用,同時又讓用家對煲內的情況一目了然。內置抗鈣化防水垢過濾網,是可為用家提供清純的飲用水及更清潔的電熱水煲。

零售價: HK$538  (顏色:銀黑色)
產品詳情:https://rb.gy/vicjpn

Ulmuka UL3801 Warm & Hot Water Dispenser 恆溫水機
充滿現代時尚設計簡約設計外殼,配備SUS 316不銹鋼和溫度感應器,精確地調節溫度以滿足你的不同需求(從38-100°C),配以觸碰式按鈕及備有自動沖水功能,毋須因拿起裝滿熱水的水煲而弄傷手腕或燙傷,滿足不同人士的需要,提供最安全的用水體驗。適合放置在辦工室、店舖、家居。方便日常使用,頗受媽媽界歡迎的一款水機。

零售價: HK$780   (顏色:白色 / 粉色)
產品詳情http://t.ly/AFqf

Breville BKE825BSS 溫度調控電熱水壺
設有5種水溫供沖泡各種茶及咖啡。採用 SUS 304 不鏽鋼機身及無雙酚A食品級物料,持久耐用。此款更有專利緩衝式揭蓋,避免蒸氣大量濺出,用家能安心地使用。

零售價: HK$1280   (顏色:銀色)
產品詳情:https://rb.gy/tixcj5

Smeg 50S KLF03PKUK 1.7L 電熱水壺
容量 1.7公升,漸進式安全壺蓋,雙面顯示窗,清昕顯示水位, 可拆式不鏽鋼水垢濾網片,將水垢隔離過濾 , 100C水燒自動關閉功能。360°度旋轉底座,隱藏式平面加熱裝置,可收藏電源線。不銹鋼出水嘴、手柄及塗層內膽,可把水的溫度調至某個度數並保暖20分鐘。

零售價: HK$ 2,100   (顏色:白色 / 粉色 / 綠色 / 藍色)
產品詳情https://rb.gy/s9pmqi

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