材料：
1. 全麥麵粉：1公斤
2. 速溶酵母：14公克
3. 鮮奶：500 ml
4. 糖：60公克
5. 鹽：少許
6. baking powder：5公克
7. 沙拉油：1湯匙
做法：
1. 將鮮奶加熱，（但不要太熱，不然會殺死酵母）放入糖及速溶酵母，靜待幾分鐘，直到鮮奶開始有些起泡。
2. 將麵粉、鹽、沙拉油、baking powder及鮮奶攪拌成團，再揉到光滑，如果感覺有些乾，就再加水。（如牛奶）
3. 蓋上濕毛巾或保鮮膜，發酵30分鐘到三小時。
4. 麵糰漲大後，將麵糰揉到光滑，再擀成長方形麵皮，接著捲成長條狀。
5. 稍為壓扁後，用刀切成16-20個。
6. 放在烤盤或盤子裡再發酵30分鐘，再隨便切一切的饅頭麵團。
7. 排入電鍋或蒸籠內蒸20分鐘即可。
小秘訣：
1. 技巧在於多加水（牛奶）全麥麵粉比較乾，需要加比較多的水下去揉，所以要把麵糰揉到「有些粘又不會太粘」，這樣做出來才不會太乾。
2. 這種只加牛奶的饅頭，做出來好不好吃，跟牛奶的品質很有關係，買好一點的牛奶，保證做出來充滿香味。
資料來源：【雅媽的家】原文出處【全麥饅頭作法】
