不經不覺，開學已經兩個多月了，你的小朋友有沒有持續吃早餐的習慣呢？研究發現：比起都沒吃或每星期只吃1至4次早餐的學生，天天吃早餐的學生之健康狀況最好，除了BMI及腰圍較低、高密度膽固醇（HDL）較高，血壓偏高的情況也減少63％、代謝症候群的發生率減少78％；另外，天天吃早餐的學童，學習能力較佳，遇學習困難比率也較低。而且早餐應該符合「健康金三角」原則，即是食材需包含全穀物、蔬果和優質蛋白質，食物種類應多樣化，且以原味乳酪或無糖豆漿取代含糖飲品。
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現代父母忙碌，學生常吃外食早餐，很容易選擇不當而攝取過多的油糖鹽，例如：蛋糕、蛋塔、甜甜圈、熱狗、雞塊、雞排、薯餅、薯條、燒餅、油條、蔥油餅等，再搭配含糖飲料，如：奶茶、紅茶、綠茶、汽水或碳酸飲料等；除了攝取過多熱量，造成脂肪堆積，更增加腸胃負擔，導致現代孩童容易變胖、體虛、生病，更增加罹患慢性病風險。
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【健康早餐5原則】
– 主食選擇全穀物類，例如全麥饅頭、糙米或紫米飯糰、全麥包、蕃薯等。
– 搭配新鮮蔬果，增加纖維攝取，例如夾生菜、番茄片、蘋果片等。
– 選擇優質蛋白質，例如白烚蛋、瘦肉、原味乳酪等；避免加工食品，例如：煙肉、火腿、腸仔等。
– 不喝含糖飲品，可選擇原味乳酪、無糖豆漿或100％蔬果汁等。
– 盡量多樣化選擇不同種類的食物。
