【產後好食：嘉美雞】

產後坐月期間，大家都會吃雞補補身子，現在不少婦女也會考慮吃雞有太多激素，所以貴一點也願意購買標榜天然不含激素的雞隻。嘉美雞是由香港大學和嘉道理農業研究所共同開發的雞種，由交配、繁殖、飼養及銷售完全在香港進行。嘉美雞的特色是皮薄、骨細、肉質嫩滑、脂肪少、有雞香味；含豐富骨膠原及不含任何添加激素或添加劑。嘉美雞有蛋產量高、熟後肉質較爽口、抗病力較強的優勢。現時市面上的嘉美雞是由八個品種雜交出來的第四代雞種。

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嘉美雞的特徵包括：單冠、黃毛、黃腳、雞項1.8 – 2.6斤1.4 – 2.1斤、白皮，皮下脂肪少、肉嫩富彈性，含豐富骨膠原、肉味鮮甜。所以婦女，特別是產婦，體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

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另外，部分嘉美雞在推出市場時其雄性生殖腺尚未成熟，而雞冠亦未長大。因此，其雄性荷爾蒙與雌激素含量較低所以稱為「嘉美少爺雞」，而食用過多雌激素可致癌。公雞肉性燥熱，不宜多食，多食易生熱動風，雄激素的減低可降低此不良效果。