超容易分心、記憶力又差？【介紹你補腦好食材！】

牛油果是營養密度很高的食物，含有豐富的維生素E、維生素C、維生素B、維生素A、葉酸、礦物質、膳食纖維、不飽和脂肪酸等。其中的單元不飽和脂肪酸有助於降低血液中壞膽固醇（LDL）的含量，並減少細胞發炎，具有抗血栓的功能，進而達到預防腦血管阻塞、腦中風等問題。此外，牛油果中的不飽和脂肪酸和維生素E也具有特別強的抗氧化功能，能有效保護腦部細胞，避免被自由基攻擊，因此有助於提升認知能力、增強記憶力、預防腦部衰退等。

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蛋黃富含膽鹼和維生素B，能使腦袋變得更靈活！蛋黃中含有對腦部有益的膽鹼，是構成神經細胞膜的成分之一，在神經傳導、細胞訊息傳遞扮演著重要的角色，適量補充就能改善記憶力，使腦袋變得更靈活！另外，蛋黃也含有豐富的維生素B，是健腦不可或缺的營養素。若血液中同半胱氨酸（homocysteine）的濃度較高，容易導致腦部萎縮使記憶力減退，是失智症的危險因子。有研究指出，補充維生素B群能有效降低血液中同半胱氨酸的濃度，進而減緩腦部萎縮的速度，有助於預防記憶力衰退。

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三文魚中蘊藏大量的Omega-3不飽和脂肪酸，當中的EPA和DHA能活化大腦、促進腦細胞發育，像是孩童發育期間，增加Omega-3不飽和脂肪酸飲食有助於腦神經細胞發展，進而提高學習力、專注力等。此外，DHA 是構成神經細胞膜的重要成分，能維持大腦神經傳導系統正常運作，而EPA也具有抗發炎的作用，能減少血栓，進而降低血管阻塞、腦中風等風險。