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健康生活

迅速浸軟冬菇方法

要浸冬菇需要半日以上時間才態浸透,但用熱水來浸又怕香味消失,如果想快速浸透冬菇,可以試試以下兩個方法:

浸在加了砂糖的溫水中

在溫水中加入一撮砂糖,可以令冬菇的香氣及鮮味不變,卻可以大幅縮短所需要的時間。如果只用溫水,冬菇容易吸收過多水份而變得爛爛的,但加入砂糖提高滲透壓,預防冬菇吸取過多水份,令冬菇更飽滿。

利用微波爐

將冬菇放入微波爐碗中,加入剛好淹蓋冬菇的水和一撮砂糖,包上保鮮紙,而且保鮮紙要跟水面接觸,再放入微波爐加熱。每次加熱3-5分鐘,取出焗一下至降溫即可。

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