【吃大閘蟹要注意的禁忌】

過了八月十五，又是吃大閘蟹的好時節！但大閘蟹不是人人都可以吃，看看吃蟹要注意的禁忌！順便說說如何蒸好蟹吧！

1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹 
2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹 
3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹 
4. 孕婦不宜吃大閘蟹 
5. 切忌半生熟吃大閘蟹 
6. 切忌吃蟹心：蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼，虛寒人士不宜。另外，但凡內臟都不宜吃，因內臟積聚重金屬，多吃易中毒
7. 柿蟹同吃，定見閻王。蟹肉含豐富蛋白質，柿子含鞣質，同時吃造成蛋白質凝固，導致腸痙攣。
8. 切忌以啤酒送蟹 
9. 不能和冰冷食物一起吃。

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清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹，紫蘇葉，清水。

份量：一隻大閘蟹一片紫蘇葉

做法：

1. 牙刷清潔你能刷到的泥和污物。
2. 蟹肚朝天（以免蟹膏流出）
3. 肚上放一片紫蘇葉
4. 有剩的紫蘇葉可放入水煮或架底
5. 加水沸熱後連水草隔水蒸：3両蟹16分鐘，4両蟹18﹣20分鐘，半斤蟹20-25分鐘。

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