【火鍋「營」食攻略】

下個星期天氣又凍喇！天氣凍自自然然會好想「打邊爐」！大部分人選火鍋配料多選擇肥牛、羊肉、魚皮餃、墨魚丸、腸仔等，增加了脂肪或鈉質的攝取。其實，只要留意湯底和食材的選擇，吃火鍋也可以很健康！ {adv here}

衞生署所編撰的火鍋「營」食攻略指出，豬骨湯、麻辣湯等湯底的油分偏高。另外，肉類涮煮後會釋出油分，增加湯底的脂肪含量。建議選擇皮蛋芫荽、番茄薯仔湯或豆乳湯底，以減少脂肪的攝取，而且避免飲用涮煮肉類後的湯底。

選擇火鍋配料時加入各種蔬菜、蘿蔔、菇菌類(如竹笙)等食材；進食時緊記以蔬菜為主，肉類為輔。加入烏冬、米粉、芋絲等穀物類食物，以增加飽肚感，減低因飢餓而過量進食肉類的機會。肉類宜選擇鮮魚片、海鮮、牛腱、去皮無骨雞肉等低脂肪肉類。分量方面則以每人不超過三至四兩(即三至四個乒乓球大小)為佳。盡量減少使用調味料，以保存食物的原味。如嫌食物味道太淡，可選擇以葱、薑、蒜、辣椒混和適量豉油調味。

最後，跟大家分享五大高卡火鍋配料：
第一位: 炸枝竹    470 kcal/100g
第二位: 肥牛    350 kcal/100g
第三位: 羊肉    320 kcal/100g
第四位: 午餐肉    335 kcal/100g
第五位: 香腸     320 kcal/100g

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