【薑黃是不是薑？】

薑黃不是薑，薑較硬，薑黃較脆而軟。薑黃（學名：Curcuma longa）又稱黃薑，根莖磨成的深黃色粉末是咖哩的主要香料之一。 味辛、苦，性溫，主要功用是破血、行氣，促進新陳代謝。老薑黃外表呈深褐色，需要種植四年才能收成，嫩薑黃外表呈淺褐色，一般兩年就可收成。

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要煮薑黃水最好是把薑黃切成小塊然後用刀背打扁，煮時薑黃素才能釋出。由於薑黃富含黃色色素，著色力強，在砧板用刀拍打會被染上一層黃色，把薑黃放進鍋子，鍋中水馬上泛黃，煮滾後會變成咖啡色，如果想要增添甜味，可以加入些許紅糖。 薑黃喝起來較溫和，不如一般薑帶有微辣，其味微辛微甜，稍有土味，因為薑黃本身是根莖作物，生長在土裡，但這種土生土長的作物才是健康。薑黃雖不同於一般的薑，但還是薑的一種，仍然有天然薑黃油成份，具有收縮子宮作用，懷孕、月經、哺乳不建議飲用。
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薑黃茶如下：
材料：薑黃一塊、紅糖

做法：
1.薑黃洗淨去皮切成小塊用刀背拍扁。
2.燒熱一鍋水加入薑黃。
3.滾約十分鐘可以加入紅糖調味。