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健康生活

煮一餐=吸2包煙!女性患肺癌大增!馬上戒除4大致癌壞習慣

癌症已是連續36年造成人類死亡原因榜首,其中「肺癌」又是致死率第一。據統計,近期發現女性罹患肺癌的人數高於男性,但患者中有8成不吸煙。醫生推測,女性罹患肺癌的原因,可能和空氣污染、二手煙和油煙等危害相關,原來煮一頓飯就等同於抽2包煙。

女性罹患肺癌的人數,近年成長速度極快,在這10年來罹患肺腺癌的比例也越來越高,以吸煙為主的鱗狀癌細胞比例越來越低。有外國研究更指出:即使不吸煙,空氣污染導致肺癌發生的影響也佔了2至3成,醫生推測,目前女性肺癌機率激增,可能和空氣污染、二手煙和油煙等有關。

據某健康平台報導,研究發現煮飯時「沒開抽油煙機」的家庭主婦,罹患肺癌的風險增加3.2倍~12.2倍,煮一餐飯所吸入的油煙,等同抽了2包煙。醫生建議,廚房最好裝設良好的通風設備、少用大火炒菜,這樣才能減少致癌物吸附在飯菜及抽油煙機上。

另外也能多攝取富含β胡蘿蔔素的食物,像是蘿蔔、南瓜,還有十字花科蔬菜,如花椰菜、高菜等,可降低對肺部的傷害。平時要養成良好習慣,才能保護自己減少罹癌病的風險。

炒菜四致癌壞習慣,小心肺癌

致癌壞習慣一:鍋都不刷,直接炒下道菜!

很多媽媽們為了省事或省時,第一道菜炒完後直接就炒下一道菜,其實看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣,當再次高溫加熱時,可能產生苯並芘等致癌物。

所以,其實炒完菜,還是一定要清洗鍋具,這樣不僅減少了有害物質,還能防止上一次炒菜的調味料和殘油,影響下一道菜的口感和營養價值,對於健康也較有保障。

致癌壞習慣二:油冒煙了才下鍋!

炒菜時一定都喜歡等油熱後再放菜下去炒,但其實油熱的時候溫度都很高了,尤其是當油冒煙時,那時的溫度已經高達200℃以上了,這種情況下把菜放入鍋裡,可能會產生致癌物,增加癌症的風險。

致癌壞習慣三:一炒完菜就關上抽油煙機!

事實上,油煙機排除油煙需要時間,當炒菜結束後其實還是有未排乾淨的油煙殘留在廚房,炒完菜後,不妨讓油煙機繼續運轉5至10分鐘,確保有害氣體完全排出。另外,炒菜時盡量將窗戶打開,這樣在一定程度上也能減少油煙在廚房內的殘留,減低吸入油煙而罹患肺癌的風險。

致癌壞習慣四:油炸油用來炒菜!

油炸過的油很多喜歡省著用,用來炒菜或繼續油炸,變成所謂的回鍋油,但這種做法非但沒有省到錢,反而對健康十分有害,因為油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物,當繼續使用這種油高溫烹調時,致癌物產量會增加!

資料來源:媽媽經

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