食材：
香蕉 45g
蛋黃 1個
蛋白 1個
鮮奶 15g
低筋麵粉 22g
幼砂糖 6g
做法：
1) 香蕉搗泥加入蛋黃拌勻，倒入鮮奶攪一攪。
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2) 加入已過篩低筋粉，輕拌至無粉粒就停手
3) 蛋白用電動打蛋器打出粗泡，分3次加入幼砂糖，打發至乾性發泡（舉起打蛋器蛋白不會滴落、呈硬挺狀）
4) 挖取1/3蛋白霜輕輕切拌入步驟1蛋黃鍋中，輕拌勻後再全部倒回蛋白鍋內切拌均勻，切記不要太用力，以免蛋白消泡
5) 開小火，平底鍋倒入10元硬幣大小的油量抹勻
6) 鍋稍熱後用湯匙挖取麵糊分次堆疊
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7) 鍋中放入一小杯溫熱水 (連杯放入鍋中)、蓋上鍋蓋，計時4分鐘
8) 時間到打開鍋蓋輕輕翻身，再蓋上鍋蓋，煎個2分半左右就完成！（上桌前可撒上薄薄糖粉裝飾一下。冷掉會消風，要盡快吃喔）
食譜及圖片來源：小胖啾大口吃 X 啾媽廚房
