時間：15 分鐘
材料：
鮮蝦 2隻
小白菜菜葉 數片
鴻喜菇 適量
豆腐 (可不放) 一小塊
低筋麵粉 15-20g
雞蛋 1顆
做法：
1. 鮮蝦燙熟去殼、小白菜和鴻喜菇稍微炒過水份略為收乾即可起鑊，以上食材備用。
2. 把蛋汁打散加入麵粉拌勻調成粉漿後，再把備好的小白菜和鴻喜菇倒入拌勻。(有加豆腐在此步驟加入拌一拌)
3. 平底鑊冷鑊抺少許油再把拌好的粉漿倒入。
4. 蓋上鑊蓋用最小火煎，待表面大致煎熟時(鑊蓋上水汽凝結成大水珠時)。
5. 輕搖鑊子看看是否能煎餅移動、能的話再用鑊鏟輕翻面煎至上色即可起鑊。
6. 鮮蝦對切稍微煎過再放在煎餅上就完成了。
食譜及圖片：小龍副食品實驗室
