【懷孕好食：核桃】

核桃中的Omega-3脂肪酸能降低血液中壞膽固醇、軟化血管，具有改善血流的效果。即使在堅果類中，核桃的Omega-3脂肪酸含量也是傲視群雄，分為DHA和EPA兩種，DHA有助腦部發育和視力發展，懷孕中後期需要增加攝取。DHA是構成胎兒腦部發育的重要物質，準媽媽懷孕期間所攝取的DHA，會透過胎盤轉移給胎兒，而胎兒會將之累積在大腦之中。據科學研究顯示，胎兒出生前3個月及出生後3個月的累積速度最快。因此，準媽媽若能攝取足夠DHA，對胎兒腦細胞網絡的構成和發展非常重要。也就是說，有助寶寶頭腦更靈活，更聰明。

美國時代雜誌曾將堅果列入「10大健康食物」，因為堅果裡的單元不飽和脂肪酸和植物固醇，可以降低身體的「壞膽固醇」，但是堅果熱量也不容小覷，營養師建議，一天以5-6粒為限，免得攝取過多熱量。挑選核桃的時候，建議大家不要選擇顏色發白的核桃，儘量選擇質量可靠、天然的帶皮核桃，這樣食用安全些。