大部分香港人食壽司或者刺身都會揀三文魚，但食三文魚而染寄生蟲嘅事件近年經常有發生。本港早年都曾經傳出有食肆疑以「冒牌貨」淡水虹鱒魚來製作三文魚刺身餐盒，但眾所周知，淡水魚有寄生蟲，不宜生食。
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事實上單睇虹鱒魚肉確實同三文魚相似，令到好多人都唔識分辨。其實，虹鱒魚同三文魚有好多不同之處，以下係兩者嘅辨別方法。
外表比較：
1) 三文魚體型細長如潛水艇狀，而虹鱒魚體型較寬，腹部較大;
2) 三文魚魚鱗細小，用肉眼好難睇得出，而虹鱒魚魚鱗較大較明顯;
3) 三文魚身上嘅斑點係白色、灰色、黃色、橙紅色同鮮紅色，而虹鱒魚身上嘅斑點係黑色或者深啡色。
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魚肉比較：
↑↑三文魚
↑↑虹鱒魚
1) 三文魚肉色澤鮮明，肉呈橙紅色，而虹鱒魚肉色呈深紅色；
2) 三文魚脂肪紋（白色條紋）清晰，不含血跡或瘀痕，而虹鱒魚肉脂肪紋路較硬而且好淺，同三文魚明顯嘅脂肪層有好大分別；
3) 三文魚肉質有光澤，堅挺有彈性，而虹鱒魚肉質光澤暗淡，鬆軟冇彈性。
資料來源：頭條巴士
