黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘。而牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
材料：黑豆10克、牛蒡5克
作法：
將適量焙炒過的黑豆及洗淨的牛蒡放入沸騰的熱水中，用小火煮約5分鐘後即可。另外，也可將黑豆、牛蒡和熱水放入保溫杯中，利用保溫效果就能輕鬆煮好黑豆茶。
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功效：
1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
2 促進血液循環，消水腫。
3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
4 幫助發奶。
5 保護視力。
6 預防骨質疏鬆。
7 補充元氣，滋補腎氣。
小提示
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感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。
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牛蒡性寒，進食過多可能會導致腹瀉。
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脹氣體質的人及痛風病人不宜食用黑豆。
- 因為黑豆難以消化，腎病嚴重者食用黑豆會加重腎負擔。
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