吃苦瓜時如何減少苦味？

• 苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。

• 苦瓜若切片生吃，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。

• 如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。

苦瓜性偏寒涼，生理期女性食用，易造成經痛等不適症狀。如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。