【維他命C食得多都未必好！】

健康成人都可以透過均衡飲食吃到足夠的維他命C，不過，如果經常外食、易感冒或工作壓力大時，不少人仍會選擇維他命或是發泡錠等補充品作為主要的維他命C來源，不過市售補充品動輒一顆就能提供500甚至是1000毫克維他命C，偶爾吃還好，但如果長期攝取過量可要小心以下5大風險：
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風險1：反彈性壞血病

如果長時間攝取高劑量維他命C，身體的胃口會被養大，認為這才是合理濃度，當不再補充高劑量維他命C錠劑，只靠天然食物攝取時，便無法滿足身體需求量，進而產生維他命C不足的症狀（如壞血病）。

風險2：結石

過多維他命C容易形成過量草酸，引起高草酸尿，若此時水又喝不夠很容易增加泌尿系統結石的風險。

風險3：腹瀉

維他命C為酸性物質，攝取過量會導致腸腔環境變酸，容易造成噁心、嘔吐腸胃道不適、腹瀉等情況。

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風險4：誘發溶血

高劑量維他命C會破壞紅血球完整性，對於特殊疾病患者，例如：血鐵質沉著症、地中海型貧血、腎臟病患，若攝取高劑量維他命C會引起不良影響，更可能誘使蠶豆症患者出現急性溶血性貧血症狀。

風險5：增加促氧化力

維他命C扮演了一體兩面的角色，不只可以當作抗氧化劑，也可以作為促氧化劑。臨床上有利用高劑量的維他命C作為促氧化劑，提升癌細胞中的自由基含量，讓癌細胞受到過高的氧化壓力而死亡。不過自行透過飲食或補充品是難以達到這個高劑量，且無法控制維他命C是否會運輸至癌細胞所在位置，若民眾想透過吃下高量維他命C，反而有機會增加身體氧化壓力，甚至助長癌細胞增生。