不少人吃生菜或沙律，新鮮蔬果汁，但始終生吃食物不夠安心。如果無法保證蔬菜來源是水耕栽種，而是一般環境下栽培生成的蔬菜，盡可能不要生食。營養師提醒，吃生菜前最好先以流動水沖洗三分鐘到五分鐘，最後再用熟水洗一遍，或是用熱開水燙30秒，才能吃得較安心。水耕蔬菜的肥料是人工調配的營養液，栽培過程比較沒有寄生蟲問題。植物工廠的蔬菜，連燈光、營養都受到控制，很多人愛吃的芽菜，就屬於這類栽培，問題不大。室外栽種的蔬菜，在天然環境下即使是有機耕種，也會有寄生蟲或螺類生成。
事實上，出外用餐時很多攤販、餐廳沒有好好清洗蔬菜，尤其是麵食上加的青蔥，通常都不會煮過，要盡量避免食用。如果真的想吃生菜，一定要用流動水清洗乾淨，最好要用冷開水沖過。不論是否有機栽培，不管再怎麼天然，寄生蟲或其他蟲害都無法避免，如果不確定食物的來源，還是盡量避免生食，或者先汆燙再吃，會比較安全。
