
將食剩嘅白飯變成一家大細都鍾意嘅豐富早餐!只要加啲心思,隔夜飯都可以變美食!
份量:5-6塊 (每塊約3/4手掌大小)
烹調時間:15分鐘
材料:
白飯3/4~1碗
雞蛋1隻
中筋麵粉3湯匙
粟粉1湯匙
水50-70ml
調味:
鹽少許
白胡椒(可不加)少許
配料:
椰菜(切細絲)30g
西蘭花(切碎)3小朵
免治豬肉(炒半熟)40g
紅蘿蔔(切細絲)20g
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1) 將白飯加入小許水先拌開,拌散。若是隔夜飯或冷飯,可加入微熱的水(水不能太熱)泡一下,以免煎完內層的飯很硬。
2) 加入雞蛋拌勻
3) 加入中筋粉,粟粉,剩餘的水拌勻 (水可依蛋的大小控制,濕料 [蛋+水] 總量約100-110ml)
4) 加入椰菜,西蘭花,肉碎,紅蘿蔔拌勻
5) 加入鹽和胡椒拌勻
6) 燒熱鑊後加入少許油,放入適量的麵糊,煎至兩面金黃即成
食譜及圖片來源:安小莉的肥豬食堂
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