標籤: 松葉蟹 / 蟹 / 日本

食蟹好時節【日本松葉蟹解禁】

松葉蟹本身是楚蟹，不同地域所捕捉有不同名稱，在關東地區如福井、石川、新潟捕獲的稱之「越前蟹」；在關西地區兵庫、京都、島根、鳥取捕獲的叫「松葉蟹」。也有以漁港論，在兵庫津居山漁港卸貨的叫「津居山蟹」；京都間人港的叫「間人蟹」，因此無論「越前蟹」、「松葉蟹」、「間人蟹」都是楚蟹。為了確定貨真價實，每隻蟹腳會掛有產地的塑膠牌子，如「越前蟹」是黃色牌、「間人蟹」是綠色牌、「津居山蟹」是藍色牌，一望牌子顏色就知道蟹的出處。 松葉蟹的肉質細緻且鮮甜，煮法亦非常多樣，可以把蟹腳生魚片、蟹腳天婦羅、水煮蟹腳、烤烤蟹腳，以及火鍋。另外，松葉蟹的蟹膏也非常讚，把水煮或是烤過的蟹腳沾上蟹膏食用，兩種不同的 [...]⏲2016-11-08 ☺159 Views ✎0