材料：
蛋糕
蛋黃………2個
植物油………10g
熟番薯………20g
嫩豆腐………70g
低筋麵粉………60g
蛋白………2個
檸檬汁………1小匙
餡料
熟番薯………1大條
準備工作：
1. 焗盤舖上烘焙紙，焗爐以160度C預熱。
2. 蛋放室溫。
{adv here}
{adv here}
做法：
1. 將熟番薯、嫩豆腐、蛋黃、植物油放入攪拌機打勻，篩入低筋麵粉繼續攪打至麵糊沒有顆粒。
2. 將蛋白加入檸檬汁打發後，取1/3的蛋白加入蛋黃麵糊拌勻，再倒回蛋白中攪拌均勻。
3. 麵糊平舖至焗盤上，以160度C放底層焗約10分鐘，取出放散熱架冷卻。
4. 將蒸熟番薯壓成泥後均勻塗抹在蛋糕體上，捲起定型。
{adv here}
美味秘訣：
塗抹餡料時頭部（靠自己這邊）塗厚一點、尾部塗薄一點，中心餡料較集中。
食譜及圖片來源：矽谷美味人妻KT
