食材：
【蛋黃麵糊】
低筋麵粉 15g
蛋黃1隻
檸檬汁和水總共15g (檸檬汁約5-10g，依喜好作調整)
橄欖油 1g
蜂蜜 5g
【蛋白霜】
蛋白1隻
糖 5g
檸檬汁 3g
{adv here}
做法：
1) 粉類過篩備用。
2) 把蛋黃麵糊的材料全部加在一起拌勻。
3) 蛋白加入糖和檸檬汁打到濕性發泡 (蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)。
4) 把蛋白霜分2-3次加入麵糊並由底部往上輕輕拌勻。
5) 倒入烤模中並輕拍幾下讓空氣排出。
6) 焗爐預熱5-10分鐘再用上火170度下火150度焗5分鐘，再用上下火150烤10分鐘，最後上火180度下火150度烤5分烤至上色即可。
7) 取出倒扣冷卻脫模就完成。
食譜及圖片來源：小龍副食品實驗室
{adv here}
