【增加膳食纖維攝取量實用貼士】

植物性食物一般包含不同分量的水溶性和非水溶性膳食纖維（以及各類維他命和礦物質）。要得到最大的健康益處，最佳的方法就是進食多款不同種類的植物性食物，特別是那些未經加工或少加工的。而在均衡飲食中，每日應進食最少兩份水果與三份蔬菜。對兒童而言，每日所需的膳食纖維量（以克為單位）相等於他們的年齡加5（例如8歲兒童每天所需的膳食纖維量約為8 + 5 = 13克）。青少年和成人每日需要攝取25克或以上的膳食纖維。

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以下是一些如何在主餐及小食內加入更多高纖維食物的貼士:

• 選用麥片或全穀麥麵包為早餐；
• 把紅米或糙米混入白米煮飯；
• 在飯、麵或意大利麵食內加添蔬菜或豆類；
• 選用蔬菜或豆類煲湯，並吃湯渣；
• 在三文治中放蔬菜和／或水果（如生菜、青瓜片、番茄、香蕉或牛油果等）；
• 吃原個水果或新鮮蔬菜代替飲用蔬果汁；
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• 甜品的選擇應包括水果在內，例如以切碎的水果配以脫脂乳酪或低脂雪糕；
• 以水果及生的蔬菜（例如：車厘茄、青瓜、小型紅蘿蔔、西芹條、番薯或粟米等）、無鹽的果仁或麥餅乾作為小食，以取代薯片、朱古力條、蛋糕及糖果；
• 在購買食物時，查閱預先包裝食物的營養標籤，多選擇營養素含量聲稱為「高纖」的食物（即每100克固體食物含有不少於6克的膳食纖維；或每100克毫升液體食物含有不少於3克的膳食纖維）。