甲基汞是魚類所含的一種重金屬，在體型較大的捕獵魚類中最常有。孕婦進食含甲基汞的魚類和介貝類水產，腹中胎兒便會攝入甲基汞，對胎兒發育中的腦部和神經系統造成不良影響。研究發現曾從子宮攝入甲基汞的兒童，認知思維能力、記憶力、專注力、 語言能力、小肌肉活動能力和視覺空間能力均受影響。
攝入甲基汞有什麼病徵及病者應怎麼辦？食物中的甲基汞令人關注的公眾健康問題是其對神經系統的潛在影響。 胎兒和兒童發育中的神經系統較容易受到甲基汞影響，令智商降低。由於甲基汞的毒性屬於慢性，未必令人察覺到病徵。 是否避免進食所有魚類才可減低攝入甲基汞的風險？魚類營養豐富，含多種人體所需的營養素，例如奧米加- 3脂肪酸和優質蛋白質，提供孕婦和發育中的胎兒／嬰兒所需。進食多種魚類是健康飲食的一部分，但應避免進食體型較大的捕獵魚類，例如 鯊魚、劍魚、旗魚、金目鯛和金槍魚（吞拿魚）（特別是大眼金槍魚和藍鰭金槍魚）。一般而言，體型較小的魚類、養殖魚和淡水魚的甲基汞含量較低。
資料來源：食物安全中心
