教你自製新鮮陳皮

中醫裡把乾燥的橘子皮稱為陳皮，近年來作為減肥用與預防代謝症候群而受到注目。陳皮所含的消化酵素可以減少內臟脂肪與皮下脂肪，促進體脂肪燃燒。還可以幫助控制膽固醇、健胃整腸、緩解咳嗽喉嚨痛等發炎作用，好處多多。 製作陳皮前最重要的當然是要把柑皮上殘留的農藥、蠟都洗乾淨。按照以下步驟，就可以安心吃自家製陳皮了。

1. 把新會柑剝皮前用清水沖洗，可以用清潔劑配合洗淨
2. 用粗鹽搓搓表面把蠟去除
3. 用熱水沖橘子皮4~5次（或丟進熱水簡單汆燙一下下）
4. 注意，蒂梗跟橘子下方凹陷處都是農藥最容易堆積的地方，就算洗過了，還是記得去除不要

【沒時間鮮曬，用微波爐製新鮮陳皮】

1. 洗淨後的柑皮，切成需要的大小。
2. 鋪在可微波器皿後，放進500W微波爐加熱2.5分鐘。注意皮不要互相重疊。
3. 拿出微波爐後稍微等待冷卻再放進500W微波爐加熱2.5分鐘。重複此步驟直到柑皮乾燥。 乾燥完成的柑皮，放進保鮮盒保存即可。