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飲食生活

教你自製新鮮陳皮

中醫裡把乾燥的橘子皮稱為陳皮,近年來作為減肥用與預防代謝症候群而受到注目。陳皮所含的消化酵素可以減少內臟脂肪與皮下脂肪,促進體脂肪燃燒。還可以幫助控制膽固醇、健胃整腸、緩解咳嗽喉嚨痛等發炎作用,好處多多。 製作陳皮前最重要的當然是要把柑皮上殘留的農藥、蠟都洗乾淨。按照以下步驟,就可以安心吃自家製陳皮了。

  1. 把新會柑剝皮前用清水沖洗,可以用清潔劑配合洗淨
  2. 用粗鹽搓搓表面把蠟去除
  3. 用熱水沖橘子皮4~5次(或丟進熱水簡單汆燙一下下)
  4. 注意,蒂梗跟橘子下方凹陷處都是農藥最容易堆積的地方,就算洗過了,還是記得去除不要

【沒時間鮮曬,用微波爐製新鮮陳皮】

  1. 洗淨後的柑皮,切成需要的大小。
  2. 鋪在可微波器皿後,放進500W微波爐加熱2.5分鐘。注意皮不要互相重疊。
  3. 拿出微波爐後稍微等待冷卻再放進500W微波爐加熱2.5分鐘。重複此步驟直到柑皮乾燥。 乾燥完成的柑皮,放進保鮮盒保存即可。
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