【「帶飯」3個小技巧】

現今都有不少上班族喜歡「帶飯」，始終經常在外吃飯總會吃到味精，而「帶飯」相對經濟又可以吃得健康一點。所以很多上班族喜歡將前一晚的菜裝到便當盒，隔天再微波來吃，有3個小技巧大家「帶飯」前可以注意一下：
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1.提前分裝

明知道這一餐吃不完，就應當在出鍋時分裝到不同的盤子裡，其中一份稍微涼下來之後就放入冰箱，這樣菜中細菌的「基數」很低，第二天甚至第三天，熱透了再吃，都沒有問題。如果已經在外面放了2、3個小時，大家又用筷子翻動過了，保質期就會縮短。這時候要注意，把它鋪平一點，放在冰箱下層的最裡面，讓它儘快地冷卻到冷藏室的溫度。
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2.剩飯菜最好放在玻璃容器內

隔夜食物只要不是放置時間過長、食用頻率不過多，就無需談之色變。食物的硝酸鹽和亞硝酸鹽對人體的危害是微乎其微的。不過，為儘量减少有害物對身體的影響，剩餘的熟食存入冰箱保鮮時最好選用玻璃或瓷器皿密封分類存放。冰箱內的食物再次食用時，要徹底高溫加熱。生鮮肉類最好即買即食，如果不能一次用完，最好放在冰箱中冷凍。

3.徹底加熱

剩菜放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱。所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上。用微波爐加熱剩食物是個不錯的方法，它可以令食物內部得到充分加熱。