飲食生活

【切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類】

食物環境衞生署食物安全中心昨日在石湖墟街市,新鮮豬肉樣本含二氧化硫,中心發言人說:「中心透過恆常的食物監察計劃,從石湖墟街市一檔戶抽取上述新鮮豬肉樣本進行檢測。結果顯示,樣本含百萬分之十四的二氧化硫。」 二氧化硫是一種防腐劑,經常用於乾果、醃菜和經加工處理的肉製品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物中。但根據《食物內防腐劑規例》,二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類。然而,個別販商為使肉類的色澤更鮮明,會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性,可溶於水中,清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫,但對二氧化硫有過敏反應的人,可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。發言人提醒市民則應向可靠的街市檔戶或 [...]⏲2016-11-29 ☺264 Views ✎0